Empanada gallega de atún y pimientos en Thermomix TM6

Empanada gallega de atún y pimientos en Thermomix TM6

La empanada gallega de atún y pimientos es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en Galicia. Con la ayuda de la Thermomix TM6, preparar esta deliciosa receta es más fácil y rápido. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una empanada gallega de atún y pimientos utilizando tu Thermomix TM6.

Ingredientes para la empanada gallega de atún y pimientos

• 500 g de harina de trigo
• 200 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 200 g)
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 huevo (para pintar la empanada)

Preparación de la masa en Thermomix TM6

Para comenzar a hacer la empanada gallega de atún y pimientos, primero debemos preparar la masa. Sigue estos pasos:

1. En el vaso de la Thermomix TM6, añade la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal.

2. Programa la Thermomix a velocidad 6 durante 10 segundos para mezclar los ingredientes.

3. A continuación, amasa la mezcla programando la Thermomix a velocidad espiga durante 1 minuto.

4. Retira la masa del vaso y forma una bola. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

Preparación del relleno de atún y pimientos

Mientras la masa reposa, podemos preparar el relleno de la empanada. Para ello, sigue estos pasos:

1. Pela y corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos grandes.

2. Coloca la cebolla y el pimiento en el vaso de la Thermomix TM6 y pica a velocidad 5 durante 5 segundos.

3. Baja los restos de las paredes del vaso y añade un chorrito de aceite de oliva. Sofríe a 100°C durante 5 minutos, velocidad 1.

4. Agrega el atún escurrido y mezcla con la espátula. Cocina durante 2 minutos a 100°C, velocidad cuchara.

Montaje de la empanada gallega de atún y pimientos

Una vez que la masa ha reposado y el relleno está listo, es hora de montar la empanada:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra. Extiende la parte más grande sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.

3. Coloca la masa extendida en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

4. Vierte el relleno de atún y pimientos sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme.

5. Extiende la otra parte de la masa y colócala sobre el relleno. Sella los bordes presionando con un tenedor.

6. Bate el huevo y pinta la superficie de la empanada con él.

7. Hornea la empanada en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada.

Consejos para disfrutar de la empanada gallega de atún y pimientos

La empanada gallega de atún y pimientos es un plato versátil que se puede disfrutar caliente o fría. Aquí algunos consejos para disfrutarla al máximo:

• Sirve la empanada con una ensalada fresca para un almuerzo completo.
• Prueba acompañarla con una salsa de tomate casera.
• Guarda las sobras en la nevera y caliéntalas al día siguiente.

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa empanada gallega de atún y pimientos hecha en tu Thermomix TM6. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos.

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