Bacalao con risotto de betabel y lemon grass al vacío en Thermomix TM6

Bacalao con risotto de betabel y lemon grass al vacío en Thermomix TM6

La cocina moderna ha evolucionado, y con ella, las técnicas de cocción. Uno de los métodos más innovadores es la cocción al vacío, que permite conservar los sabores y nutrientes de los alimentos. En este artículo, te enseñaremos a preparar un delicioso bacalao con risotto de betabel y lemon grass utilizando la Thermomix TM6, un robot de cocina que ha revolucionado la forma de cocinar en casa.

¿Por qué elegir la Thermomix TM6?

La Thermomix TM6 es un robot de cocina multifuncional que combina varias funciones en un solo aparato. Con ella, puedes cocinar, triturar, amasar, y mucho más. Algunas de las ventajas de utilizar la Thermomix TM6 son:

• Facilidad de uso: Su interfaz intuitiva permite a cualquier persona cocinar sin complicaciones.
• Recetas guiadas: La Thermomix TM6 cuenta con una amplia base de datos de recetas que te guían paso a paso.
• Versatilidad: Puedes preparar desde sopas hasta postres, todo en un solo aparato.

Ingredientes para el bacalao con risotto de betabel y lemon grass

Para preparar este exquisito plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 filetes de bacalao
• 200 g de arroz arborio
• 1 betabel mediano, pelado y cortado en cubos
• 1 tallo de lemon grass, picado
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación del bacalao con risotto de betabel y lemon grass

La preparación de este plato es sencilla y rápida gracias a la Thermomix TM6. A continuación, te mostramos los pasos a seguir:

Paso 1: Cocción del bacalao

1. Coloca los filetes de bacalao en una bolsa de vacío y añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Sella la bolsa al vacío.

2. Precalienta la Thermomix TM6 a 65°C y cocina el bacalao al vacío durante 30 minutos.

Paso 2: Preparación del risotto

1. En el vaso de la Thermomix TM6, añade el betabel y tritura durante 5 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes del vaso.

2. Agrega el arroz arborio y el lemon grass, y sofríe durante 3 minutos a 100°C en velocidad 1.

3. Añade el caldo de verduras caliente y cocina durante 15 minutos a 100°C en velocidad 1, sin el cubilete para que evapore.

Presentación del plato

Una vez que el bacalao y el risotto estén listos, es hora de presentar el plato. Sirve una porción de risotto en el centro del plato y coloca el filete de bacalao encima. Puedes decorar con un poco de lemon grass picado y un chorrito de aceite de oliva para darle un toque especial.

Conclusión

El bacalao con risotto de betabel y lemon grass al vacío en Thermomix TM6 es un plato que combina sabores únicos y técnicas de cocina modernas. Con la Thermomix TM6, preparar este tipo de recetas es más fácil y accesible para todos. Si deseas aprender más sobre cómo utilizar tu Thermomix TM6 o necesitas asistencia técnica, no dudes en contactarnos.

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